泡椒凤爪包装出厂后,由于其本身营养丰富,如果温度和湿度等环境条件合适,包装内部的细菌和微生物会迅速繁殖,造成产品胀袋、变质,给生产厂家、商家,消费者造成巨大损失,泡椒凤爪是怎么因钴源辐照技术得以延长货架期的呢?
细菌和微生物最核心的组成是DNA,而射线照射可以破坏DNA阻止其复制和繁殖,从而实现灭活。辐照食品不同于核素污染食品,辐照杀菌的原理类似晒太阳,利用射线产生的能量本身而非核素,产品无须拆封并且不会与辐射源直接接触,因此在杀灭细菌的同时并不会产生残留,是一种高效且安全的杀菌技术。
若严格把关生产、包装、灭菌等各个环节,按相关标准进行辐照,真空包装的泡椒凤爪经辐照后可使其保质期从原来的3-5天延长至几个月。泡脚凤爪杀菌技术中,辐照加工有独特的优势!